皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。但是，皮蛋虽然好，它的禁忌却没多少人知道。皮蛋不能和什么一起吃？皮蛋不宜与甲鱼、醋、李子、桑椹、红糖、黄鳝这六种食物一起食用，过量食用容易导致腹泻，中毒等症状。

皮蛋不能和什么一起吃话你知：

1、皮蛋不能和甲鱼一起吃：

皮蛋不能与甲鱼一同吃。甲鱼俗称水鱼、王八和团鱼，它是属于卵生爬行动物，在水陆两栖生活。甲鱼是不能和皮蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼原有的营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不要将皮蛋和甲鱼同时食用。

2、皮蛋不能和醋一起吃：

皮蛋不能直接和醋在一同吃，因为皮蛋属于碱性的食物，和醋中的钙会形成沉淀，不容易消化，严重的可能会中毒。

3、皮蛋不能和李子一起吃：

皮蛋不能和李子一同吃。李子我们都有吃过，夏天是李子的大量上市的季节，我们现在习惯性在饭前先吃一小点水果再吃饭，在饭前的水果里面可能就有李子，因此小编建议大家，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议你取其一食用，另外一种可以留到下一顿再吃，这样对你的身体是有好处的。李子我们都是以鲜食为主的，皮蛋中的无铅它会李子里面的营养成分发生冲突的，如果同时食用的话会引起身体不适的。

4、皮蛋不能和桑椹一起吃：

皮蛋不能和桑葚一同吃，因为桑葚虽然营养丰富，含有大量葡萄糖、果糖、多种维生素和矿物质钙、磷、铁、锌、铜以及柠檬酸、苹果酸、鞣酸、果胶和珍贵的“花青素”等营养物质。但桑椹不能和皮蛋一起吃，否则会中毒！

5、皮蛋不能和红糖一起吃：

皮蛋不能和红糖一同凉拌吃，因为皮蛋属于碱性的食物，而红糖属于酸性的，皮蛋和红糖同食时，酸会融合碱性，导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病，和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖，冰糖一起食用。

6、皮蛋不能和黄鳝一起吃：

皮蛋尤其不能和黄鳝一同吃，因为皮蛋中虽然含有大量的蛋白质，但是皮蛋属于碱性食物，虽然黄鳝也很美味，但是和皮蛋放在一起吃，会导致腹泻，也会引起食物中毒。

吃皮蛋的禁忌你需知道：

在选购皮蛋时应注意，一定要选择好的皮蛋。坏的皮蛋一般都被污染了，怎么判断呢？皮蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋千万不能吃。 污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随皮蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

另外切记，皮蛋虽好，但是她也有自己相克的事物，在家里自己做的时候要注意消毒和选择搭配食材，这样才能保障家人吃了之后的健康，特别注意，皮蛋是腌制食品，一定要少吃，特别是老人和孩 子，要注意摄入的量，不要贪嘴，健康养生。